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蒸出来的花饽饽,道不尽的年味
http://hyzc.net 2021-02-14 20:42   【
 
 

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过大年蒸饽饽是我们胶东传统的年俗之一,也是省级非物质文化遗产,距今已有三百多年历史,寓意来年的日子蒸蒸日上。在黄土地大饽饽面食店,工作人员正忙得不亦乐乎,和面、压面、造型、醒发、蒸晾一条龙工序有条不紊地进行中。

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胶东花饽饽经过辈辈传承,得以不断推陈出新,由简单的大枣饽饽演变为葫芦、元宝、小刺猬、十二生肖等形状不同的花饽饽,掺上各色的果蔬汁,制成年年有余的锦鲤、“代代幸福”的福袋……形态各异,栩栩如生。

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大饽饽3.JPG

黄土地大饽饽负责人辛杰美介绍:“现在最受欢迎的就是桃子、长岁,还有元宝。因为元宝寓意就是财,长岁寓意岁岁平安,因为今年是牛年,还有要金牛的。”

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胶东大饽饽凝聚了胶东人民的智慧,展现了胶东人民的勤劳和创造力,香喷喷的大饽饽,咬一口,幸福的年味儿就从舌尖开启了。

记者:辛啸岩、国世瑶

  【责任编辑:王朋祥】 【打印】【关闭】 
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